סלט אנדיב, תרד ובייבי תפו"א

סלט אנדיב - מתכון קלאסי לפתיחה של ארוחת גורמה צרפתית

מרכיבים לסלט:

3 ראשי אנדיב שנקטמו בקצה והופרדו לעלים
חופן עלי תרד
4 בייבי תפוחי אדמה שבושלו במים עד לרמת "אל דנטה". צוננו ונפרסו דק עם סכין (או במנדולינה).

מרכיבים לרוטב:

50 מ"ל מיץ לימון
150 גרם שמן זית
25 גרם צלפים
חצי כפית חרדל גרגירים
חצי כפית חרדל חלק
1.5 חלמונים מבושלים

טוחנים את כל המרכיבים בבלנדר מוט

מוזגים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב.

בתאבון!

המתכון באדיבות עדי מילר - שפית לארוחה רומנטית בבית

מרק אפונה קר לימים חמים

מרק מרענן לימים קייצים!

מצרכים:

2 ליטר אפונה קפואה

1/2 ראש חסה אייסברג

1 חופן תרד

1/2 בצל

1 שאלוט

מעט שום כתוש

מעט טימין קצוץ

רבע ענף רוזמרין

מעט עלי נענע

ציר ירקות

מלח

אופן ההכנה

חולטים את האפונה, תרד והנענע

מאדים בזמן זית את הבצל, שאלוטס, טימין, שום ורוזמרין ומוסיפים מעט ציר ירקות

טוחנים בבלנדר את כל החומרים ואת ציר הירקות לפי הצורך

מסננים במסננת דקה

מתבלים במלח לפי הצורך.

בתאבון!!

באדיבות עדי מילר - קייטרינג לאירועים קטנים.

סלט קינואה וסלק מטריף!

מתכון ל-4 סועדים 

מצרכים
מבשלים קינואה:
שמים בסיר 1 כף שמן קנולה ו- 1 כוס קינואה. 
מטגנים קלות, על אש קטנה, כ-3-4 דקות.
מוסיפים 1 ורבע כוס מים רגילים (לא רותחים) , 1 כפית שטוחה מלח.
מביאים לרתיחה, מנמיכים, ומבשלים על האש הכי קטנה למשך 12 דקות או עד שכל המים נספגים והקינואה רכה.
מצננים.

לסלט
חצי בצל סגול קצוץ דק
3 גבעולי בצל ירוק קצוצים
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
2 כפות נענע קצוצה
1-2 סלקים שבושלו במים עד שהתרככו – חתוכים לקוביות קטנות
חופן שקדים פרוסים לבנים  או אגוזי מלך קצוצים (לקלות קצת על מחבת או בתנור לפני)

רוטב לסלט
2 כפות חומץ בלסמי
1 כף דבש
2 כפות שמן זית
2 כפות שמן קנולה
לערבב היטב בקערה נפרדת ואח"כ להוסיף לסלט.

בתאבון!

המתכון מוגש באדיבות - עדי מילר - שירותי שף פרטי עד הבית