פסטה רוזה ברוטב עגבניות,בזיליקום ושמנת

מתכון טעים טעים, מתאים כתוספת או כמנה עיקרית לארוחה חלבית בסגנון איטלקי

500 גרם פסטה מבושלת במי מלח                   

2 כפות שמן זית                       

2 שיני שום קצוצות       

6 עגבניות טריות מרוסקות בפומפייה או מקופסה אחת (800 גרם)

1 חבילה רסק עגבניות 

חצי כוס מים     

כפית וחצי מלח

כפית וחצי סוכר            

חצי כפית פפריקה מתוקה

קורט פלפל שחור

2 -4 עלי בזיליקום        

פרמזן   - לפי הטעם     

קופסא של שמנת מתוקה (250 מ"ל) אפשר שמנת 15%של  בשביל הגיזרה J

אופן ההכנה:
מחממים במחבת שמן זית ומוסיפים את השום. מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים במשך כדקה. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, המים, והתבלינים (מלח,פלפל סוכר ופפריקה) ומבשלים על אש קטנה במשך חצי שעה.

טועמים ומתקנים תיבול.

מוסיפים את הבזיליקום ל2-3 דקות בישול נוספות ומוסיפים את הפסטה.

מערבבים היטב. מגישים עם פרמזן אם אוהבים.


לאוהבי אוכל איטלקי מומלץ לנסות מתכון מיוחד לגנוצ'י פריזאי 

סלט בורגול וחמוציות עם עשבי תיבול ואגוזים

סלט בורגול וחמוציות עם עשבי תיבול ואגוזים

לסלט:

2 כוסות בורגול דק (ג'ריש) מושרה במי ברז למשך שעה ומסונן.

1 חופן חמוציות

 1-2  גבעולי בצל ירוק קצוצים

1 חופן נענע טריה קצוצה

1 חופן פטרוזיליה קצוצה

חופן אגוזי מלך / שקדים (אפשר לקלות קצת במחבת כ3 דקות)

לרוטב:

2 כפות שמן קנולה

2 כפות חומץ בן יין אדום

2 כפות דבש

2 כפות רכז רימונים

קורט מלח

קורט פלפל גרוס (לא חובה)

מוגש באדיבות השפית עדי מילר - שף עד הבית וקייטרינג לאירועים קטנים