מבשלים פסטה לפי ההוראות על העטיפה, מקררים ומשמנים במעט שמן זית שלא יידבק.
חותכים 2 כרישות בעובי 1 סנטימטר,
מכניסים לתנור (180 מעלות) בתבנית מכוסה בנייר כסף למשך 20 דקות או עד שמתרכך.
בסיר רחב עם 2 כפות שמן זית , מטגנים סלסלת פטריות חתוכות למשך 3 דקות.
מוסיפים שן שום כתושה לדקה נוספת.
מוסיפים חצי כוס יין לבן (יבש או חצי יבש), מרתיחים ומבשלים 2 דקות נוספות.
מוסיפים 500 מ"ל שמנת לבישול (15%-38%) ומצמצמים למשך 5 דקות עד שהרוטב מסמיך.
מוסיפים תבלינים:
רבע כפית אגוז מוסקט
מלח ופלפל
מוסיפים חופן תרד (ככוס) ואת הכרישה האפויה.
ניתן להוסיף 2-3 עלי בזיליקום (לא חובה).
מוסיפים את הפסטה לרוטב, מערבבים כשתי דקות על האש ומגישים חם.
מומלץ להוסיף פרמזן מגורד.
בתאבון!
המתכון באדיבות השפית עדי מילר - שירותי שף פרטי עד הבית לאירועים קטנים